Ett bra sätt att ta tillvara på rester är att göra en pytt i panna. En av mina favoritpyttar är den här vegetariska pytten, med gröna linser. Gröna linser passar bättre att använda i en pytt än röda linser, på grund av att de inte kokar sönder utan behåller sin form. Om du har överbliven kokt potatis eller sötpotatis så kan du tärna den och använda, istället för rå.
RECEPT – VEGETARISK PYTT MED GRÖNA LINSER
INGREDIENSER
1 liten lök
2 potatisar
1 sötpotatis
2 morötter
1 halv kålrot
1 burk majskorn
2,5 dl gröna linser
GÖR SÅ HÄR
Koka linser enligt anvisningar på förpackningen. Skala och skär grönsakerna i små tärningar. Fräs löken i en klick smör eller olja tills den är glansig, lägg sedan åt sidan. Stek grönsakerna i smör eller olja. Använd två stekpannor om grönsakerna inte ryms i en. Blanda ihop de stekta grönsakerna med de gröna linserna och majsen. Smaka av med örtsalt och peppar. Servera med stekta ägg och inlagda rödbetor.
Kommentera