Kärleksmums, mockarutor, eller chokladrutor. Kärt barn har många namn 🙂 Kärleksmums är en gammal svensk fika-favorit som jag tror att de flesta av oss har ätit som barn. Med en chokladkaksbotten, choklad- och kaffeglasyr och riven kokos är den sannerligen svårslagen!
Men jag tänkte att jag skulle visa er att det går att göra en hälsosammare variant av den traditionella kakan. Min kärleksmums bakas utan vitt raffinerat socker, vetemjöl och mejeriprodukter. Eller vadå baka förresten, till den här kakan behöver du inte ens använda ugnen. Bara att röra ihop och ställa i kylen. Kakan är därför också raw, för dem av er som gillar sånt! 🙂
KOMMENTAR TILL RECEPTET
Använd en liten fyrkantig eller rektangulär form. Jag använder en brödform, i normal storlek. Det ger cirka 12 små bitar. Och du behöver bekymra sig över att bitarna är små. Kakan är ganska mäktig, så de små bitarna räcker långt! 🙂
RECEPT – RAW KÄRLEKSMUMS
ca 10-12 st små bitar
INGREDIENSER
BOTTEN
10 färska dadlar, urkärnade
2 dl solrosfrön
1 dl mandelmjöl
0,5 dl riven kokos
0,5 dl kakao
1 msk kokosolja
1 krm salt
1 krm vaniljpulver
GLASYR
9 färska dadlar, urkärnade
0,5 dl kakao
0,5 dl kokosolja, smält
2 msk kaffe
1 krm vaniljpulver
en nypa salt
GÖR SÅ HÄR
Blanda alla ingredienser till botten i en matberedare, tills de bildar en smulig deg. Tryck ut degen i en form täckt klädd med bakplåtspapper. Ställ formen i kylen. Blanda sedan alla ingredienser till glasyren i matberedaren, tills det blir en slät smet. Ta ut formen ur kylen och bred försiktigt på glasyren. Strö över riven kokos och ställ tillbaka formen i kylen en stund tills glasyren stelnat. Skär sedan i bitar. Förvara kärleksmumsen i kylen eller frysen.
Kommentera