Om du gillar blåbär så kommer du att älska den här pajen, som även är raw, glutenfri, sockerfri och mejerifri. Pajen är löjligt enkel att baka, ingen ugn krävs, och den är supergod! Prova själv 🙂
Receptet på den här pajen hittade jag hos Hälsa som livsstil. Jag har inte gjort några större justeringar men var tvungen att modifiera originalreceptet något eftersom jag inte hade alla ingredienser hemma. Bland annat så innehåller originalreceptet 2,5 dl kokosflingor, men jag bytte ut hälften av kokosflingorna mot blandande frön (en mix av solroskärnor, linfrö och pumpakärnor). Det gick jättebra!
RECEPT – RAW BLÅBÄRSPAJ
INGREDIENSER
Pajdeg:
2,5 dl cashewnötter
1,25 dl kokosflingor
1,25 dl blandade frön
4 färska dadlar, urkärnade
1 nypa salt
Blåbärsfyllning:
1 paket (225g) frysta (tinade) blåbär
1 skalat äpple
5 färska dadlar
rivet skal och saft från en lime
1 krm vaniljpulver
1 1/2 msk fiberhusk
GÖR SÅ HÄR
Blötlägg cashewnötterna i cirka en timme. Mixa ingredienserna till pajdegen i en matberedare och tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd form. Mixa ingredienserna till fyllningen och häll över pajbottnen. Låt stå i kylen i cirka en halvtimme före servering. Servera gärna med vispad kokosgrädde.
Originalreceptet hittar du här
Kommentera