Peppermint fudge

Det här receptet hade jag tänkt att dela med mig av till er innan jul, men det hanns tyvärr inte med, så ni får det nu istället. Hoppas att det går lika bra 🙂

Mint och choklad är verkligen en oslagbar kombination. Här i form av en fudge som formligen smälter i munnen. Fudgen rör du ihop på bara 5 minuter. Perfekt när man är sugen på något sött och gott.

Fudgen är glutenfri och vegansk.

Kommentar till receptet

Jag har valt att toppa fudgen med en krossad mintstång.  För en sockerfri topping så skulle jag rekommendera kakaonibs, kokos eller hampafrön.

Själva fudgen gjorde jag på en choklad med 85% kakaohalt. Fudgen är också sötad med 1 matsked honung. Vill du ha en sötare, lite mildare fudge så kan du använda 70%-ig choklad, och vill du vara mer hardcore så kör på en 90%-ig choklad och ingen extra sötning.

RECEPT  – PEPPERMINT FUDGE

GÖR SÅ HÄR
Smält chokladen på spisen i ett vattenbad. Rör i cashewsmör, honung, pepparmyntsolja och salt. Blanda ordentligt. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 20 cm. Ställ formen i kylen i 10 minuter. Hacka under tiden polkagrisarna. Ta ut formen ur kylen och strö över de hackade polkagrisarna. Ställ tillbaka formen i kylen tills fudgen stelnat. Skär sedan fudgen i bitar. Förvara den färdiga fudgen i en lufttät burk i kylen.