De här sötsyrliga rawbollarna med matcha (grönt té-pulver) bakade jag för några veckor sedan till en fika på mitt jobb. De blev så pass lyckade att jag vill dela receptet med er också.
Rawbollar är oerhört tacksamma att baka för man kan i princip lägga till och dra ifrån vad som helst från ett recept, så länge som smeten får en konsistens som går att rulla till bollar. Var inte rädd för att experimentera! Om du inte har alla ingredienser hemma så kan du oftast bara utesluta den ingrediensen som saknas. Som en tumregeln kan man tänka att torra ingredienser som havregryn och nötter gör smeten mera kompakt, medan kokosolja och en matsked vatten kan användas för att få en lösare smet.
RECEPT – MATCHABOLLAR
ca 20 st
INGREDIENSER
10 st färska dadlar, urkärnade
1 dl kokoschips
2 dl mandelmjöl
2 dl havregryn
0,5 dl cashewsmör
2 tsk matchapulver
0,5 dl kokosolja, smält
rivet skal av en citron
1 msk citronsaft
1 msk chiafrön
1 nypa salt
Sesamfrön att rulla i
GÖR SÅ HÄR
Blanda alla ingredienser, utom chiafrön, i en matberedare med s-kniv tills de bildar en degliknande konsistens. Tillsätt chiafrön och pulsera så att de blandar sig med degen, utan att mixas sönder. Rulla till bollar som täcks med sesamfrön. Ställ i kylen att stelna. Förvaras i kyl.
Kommentera