Det här är en otroligt god grönkålssallad som har haft en given plats på julbordet hos oss i flera år nu. Apelsin och granatäpple ger en extra fräschör till salladen, vilket gör att den bryter av fint mot den annars, i mitt tycke, ganska stabbiga julmaten. Extra plus för att den är fulladdad med bland annat C-vitamin, A-vitamin och järn.
RECEPT – GRÖNKÅLSSALLAD
Rödlök
Apelsin
Granatäpple
Valnötter
Getost
Dressing: Olivolja, äppelcider vinäger, flingsalt & nymald svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Skölj grönkålen och ta bort bladen från stjälken. Riv bladen i mindre bitar och lägg i en stor skål. Ringla olivolja och vinäger över grönkålen, och strö över flingsalt och lite nymald svartpeppar. Massera grönkålen med händerna så att grönkålsbladen täcks av olja och vinäger och blir glansiga. Strimla rödlöken fint, skär apelsinen i bitar och strö över grönkålen. Dela granatäpplet och använd en slev för att banka ut kärnorna. Skär getosten i bitar och toppa salladen med getost och valnötter.
Kommentera