Grönkålspesto

Grönkålspesto är ett bra sätt att ta tillvara på grönkål som börjar bli lite gammal och vissen. Den här peston passar utmärkt till pasta, på en pizza eller varför inte på en bit bröd eller fröknäcke (min favorit!).

RECEPT

Måtten som anges är cirka mått.

INGREDIENSER

2 dl grönkål
1 dl valnötter
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
salt
peppar
en skvätt citronsaft

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Du kan behöva stanna matberedaren några gånger och skrapa sidorna tills du får en jämn pesto med en konsistens som du vill ha. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Det är även väldigt gott att ha i lite parmesan. (Om du är vegetarian eller vegan så kan du istället tillsätta näringsjäst för att få den där ostiga smaken.)

Peston håller sig några dagar i kylskåp.