• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Pine forest living

  • Receptindex
  • How to
  • Om mig
  • Kontakt
  • Blogg

Glutenfri limpa med bovetemjöl och durramjöl

2019-06-09 by Pineforestliving Leave a Comment

Glutenfri limpa - A clean eating girl

Här är ett enkelt och gott recept på en glutenfri limpa. Istället för vetemjöl används durramjöl och bovetemjöl. Du som har provat att baka glutenfritt bröd vet kanske att det inte är helt lätt att få till ett gott bröd. Handen på hjärtat så smakar glutenfria bröd sällan som vanliga bröd (det är ju liksom gluten som gör brödet…), men det går att hitta ok alternativ, och det här ett av dem.

Personligen så är jag ingen bröd-människa. Jag skulle lätt kunna gå resten av livet utan att äta en enda brödbit till om jag var tvungen. Men jag vet att det finns de som verkligen älskar bröd, och vill kunna äta bröd trots till exempel glutenintolerans. Som tur är så finns det numera många glutenfria mjölsorter att välja bland, och utan alltför stor ansträngning så går det att få till ett gott glutenfritt bröd.

20181118_133225 (2)

Bovetemjöl

Bovetemjöl har trots sitt namn ingenting att göra med vanligt mjöl utan är istället besläktat med rabarber och ängssyra och är en ört snarare än ett sädesslag. Bovetemjöl har en ganska distinkt och jordig smak och produceras genom malning av bovetet, då man sållar bort en del av det yttre skalet för att därefter mala ned kärnan med återstoden av skalet. Bovete innehåller inte gluten och är därmed ett alternativ för de som vill äta en glutenfri kost. Bovetemjöl är rikt på diverse mineraler, vitaminer (bland annat B-vitaminer) samt antioxidanter.

Durramjöl

Durramjöl utvinns från durra som är ett naturligt glutenfritt sädesslag som ursprungligen kommer från Afrika. Durra räknas som de femte viktigaste sädesslaget i världen. Durra är mycket rik på mineraler, och smaken är mild och lite nötig. Egenskaperna i bakning liknar havremjöl.

TIPS

Skiva upp brödet och förvara det färdigskivat i frysen. När du blir sugen så tar du bara fram en skiva och rostar den!

20181118_133132 (2)

RECEPT – GLUTENFRI LIMPA MED DURRA- OCH BOVETEMJÖL

INGREDIENSER

25 g jäst
7,5 dl vatten
3 msk olivolja
2 msk honung
1 tsk salt
200 g durramjöl
250 g bovetemjöl
20 g fiberhusk

GÖR SÅ HÄR

Blanda jäst och vatten i en hushållsassistent med degkrok. Bland tills jästen har löst upp sig. Tillsätt olivolja, honung och salt under omrörning och därefter mjölet. Blanda allting väl och tillsätt sedan fiberhusk under omrörning. Arbeta degen ordentligt i hushållsassistenten i ca 5-7 minuter. Låt sedan degen jäsa under bakduk i ca 1,5 timmar.

Häll över degen i en smord brödform, eller forma degen till ett bröd på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 1 timme, eller tills det blivit ett hård skorpa. Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna. Skiva upp brödet och förvara det i frysen.

20181118_133530 (2)



Dela det här inlägget:

  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest
  • Skriv ut

Relaterade

Filed Under: bröd, Recept Tagged With: baka glutenfritt, glutenfri limpa, glutenfritt bröd

Previous Post: « Vad är Clean Eating?
Next Post: Grön grönsakssoppa »

Reader Interactions

Kommentera Avbryt svar

Primary Sidebar

Om mig

Hej! Jag heter Emma, och jag bor mitt ute på den värmländska landsbygden. Jag tycker om att prova nya recept, gärna med en hälsosam twist. Läs mer…

Sociala medier

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Sök efter ett inlägg

PRENUMERERA

Klicka för att prenumerera och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Arkiv

  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • december 2017

Följ mig på Facebook

Följ mig på Facebook

Följ mig på Instagram

Översätt

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · Powered by WordPress.com. · Log in