Har du bakat med svarta bönor någon gång? Om inte så tycker jag verkligen att du ska prova. I denna brownie byts det vita mjölet ut mot svarta bönor och mandelmjöl. Det blir en riktigt chokladig brownie, med en smak av lakrits. Lakritssmaken är diskret, så om du tycker väldigt mycket om lakrits och vill att det ska smaka ordentligt så kan du tillsätta ytterligare lakritspulver. Tänk dock på att lakritspulver smakar olika mycket beroende på tillverkare, så det är en bra idé att smaka av smeten först. Ett av mina favoritpulver är det här [annonslänk] från Kung Markatta, som nästan smakar lite salmiak.
Givetvis behöver man inte tillsätta lakritspulver om man inte vill, det går lika bra utan. Jag kan tänka mig att det i så fall skulle passa bra att tillsätta lite vaniljpulver och kanske lite extra sötning, då lakrits har en naturlig sötma.
Tahinin i den här receptet går att byta ut mot något annat nötsmör. Jag har provat med solrossmör, och gissar att även mandelsmör eller cashewsmör skulle gå bra.
Den här brownien har blivit något av en favorit här hemma och jag återkommer ofta till den när jag är sugen på något riktigt chokladigt. Vilket är ganska ofta! 😂
RECEPT
Ger ca 9 stora bitar
INGREDIENSER
1 paket svarta bönor (ca 250 gram avrunnen vikt)
3 ägg
3 msk kokosolja
2 msk tahini
10 st färska dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kakao
4 tsk lakritspulver
en nypa salt
50 – 100 g hackad mörk choklad, gärna minst 85%
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 150 grader. Skölj bönorna och låt rinna av. Kärna ur dadlarna. Blanda bönor, ägg, kokosolja, tahini och dadlar i en matberedare till en slät smet. Kör gärna någon minut extra så att bönorna verkligen mals sönder. Tillsätt mandelmjöl, kakao, lakritspulver och salt och blanda igen. Rör försiktigt ner den hackade chokladen.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 25 cm x 25 cm. Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 35 minuter. Låt svalna, gärna i kylen. Skär i bitar. Servera gärna med lite vispad kokosgrädde till.
Tillägg: Denna brownie är fri från raffinerat vitt socker, och innehåller istället dadlar. Om du vill ha en helt sockerfri brownie så behöver du utesluta chokladen, alternativt välja en choklad som är 100% sockerfri eller göra egen choklad. Personligen så tycker jag att en riktigt mörk choklad på 85% eller mera går bra.
Kommentera